Концентрат лимонного сока
20098990Концентрат лимонного сока — это неферментированный, но ферментируемый продукт, который получают путем концентрации лимонного сока, приготовленного из здоровых и спелых плодов лимонного дерева с научным названием CiTRUS LIMONIA из семейства Рутовых физическими методами до достижения желаемой концентрации и хранения физическими методами. Концентрат лимонного сока экспортируется на различные заводы в зарубежные страны в качестве сырья для многих продуктов
Product Technical Specifications:
Lemon Juice Concentrate Technical Specifications | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | Lemon Juice Concentrate should have its own taste and smell and be free of any foreign taste and smell, sourness, moldiness and burning. |
2 | Color | Lemon Juice Concentrate should have a natural color and special to the variety of lemon used. |
3 | Foreign Material | Negative |
4 | Brix at 20 Degrees Celsius (grams per hundred grams) | Min 37 |
5 | Total Acidity in terms of Citric Acid (grams per hundred grams) | Min 23 |
6 | PH | 1.8-2.8 |
7 | Regenerating Sugars (grams per hundred milliliters) | Min 7 |
8 | Ethyl Alcohol after the product reaches natural Brix (grams per hundred milliliters) | Max 0.15 |
9 | Formalin number (grams per hundred milliliters) | Min 65 |
10 | Sucrose (grams per hundred milliliters) | Max 1 |
11 | Free sulfur anhydride SO2 after dilution and reaching natural concentration (mg/kg) | Max 10 |
Microbiology:
Microbiology of Lemon Juice Concentrate | |||
Measurement Limit | Unit | Characteristics | No. |
100 | (cfu/ml) | Aerobic Bacteria | 1 |
10 | (cfu/ml) | Acid Resistant Bacteria | 2 |
10 | (cfu/ml) | Mold | 3 |
10 | (cfu/ml) | Yeast | 4 |
